Чтобы продавать ДОРОГО, нужно разъяснить покупателю из чего складывается стоимость продукции, указав на его неоспоримую ЦЕННОСТЬ. Вы наверняка знаете, что еда, за которую теперь платят большие деньги, когда-то считалась пищей для бедняков. УСТРИЦЫ "Бедность и устрицы всегда идут рука об руку" - перелистав страницы приключенческих новелл, такое выражение можно встретить у Чарльза Диккенса. До начала 19-го века десяток устриц стоил дешевле половины буханки хлеба. Когда бедняки поняли, что устрицы - прекрасный источник белка и энергии они начали массово вылавливать моллюсков, тем самым резко сокращая их популяцию. Только после осознания ценности продукта на него была установлена соответствующая стоимость. ФУА-ГРА Гусиную и утиную печень высоко ценили аристократы Древнего Рима и Египта. Однако с падением империй и ценность продукта исчезла - его никто не хотел есть, кроме нищих евреев. Кстати, именно евреи стали продавать гусиную печень европейским аристократам, позиционируя ее как деликатес. Когда европейцы распробовали продукт, фуа-гра снова стало популярным и дорогим блюдом. КРАСНАЯ РЫБА Когда лосось и форель в изобилии водились возле шотландских берегов, ими питались только самые бедные люди. Однако когда был изучен состав продукта, ситуация резко изменилась и красную рыбу стали вылавливать уже для того, чтобы продать ее как можно дороже. ЛОБСТЕРЫ В большинстве случаев выловленных лобстеров просто выкидывали за борт или продавали беднякам. Однако нашлись повара, умеющие готовить лобстера так, что он превращался в настоящий деликатес, вот и выросла цена. СУП ИЗ МИДИЙ БУЙАБЕС Южный французский город Марсель на Средиземном море издавна славится своим острым рыбным супом, известным как Буйабес. Еще 150 лет назад буйабесом питались только бедные моряки, для которых ингредиенты супа, в том числе мидии и креветки, были самыми доступными продуктами. В наши дни "рыбацкий суп" эволюционировал до такой степени, что порой в ресторанах стоимость порции может доходить до 75 долларов США.

Теги других блогов: рынок продажи ценность продукта